Produkte und Fragen zum Begriff Gärung:
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Die Weinberge Monforte Serralunga und Castiglion Falletto liefern die Trauben für diesen in slawonischer und französischer Eiche gereiften Barolo. Nach weiteren 12 Monaten auf der Flasche entfaltet er sein schönes Aroma von Waldfrüchten und Veilchen und betört durch seinen angenehm vollmundigen samtigen und wohl balancierten Geschmack. Das entrappte Lesegut wird mit der Beerenhaut 15 Tage lang bei max. 30 C vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 24 Monate in französischen und ...
Preis: 52.98 € | Versand*: 5.00 € -
Anmutig und edel, wie der Leopard auf dem Etikett, erstrahlt der köstliche Pinotage in einem herrlichen Rubinrot mit dunkelroten Reflexen. Die kraftvolle Nase zeichnet sich aromatisch mit einem komplexen Duft von Bananenblättern, Erdbeeren und Himbeeren aus. Typisch für Pinotage sorgen florale Akzente für einen angenehm frischen Eindruck im Bouquet und am Gaumen. Reife, dunkle Beeren und weiche, gut integrierte Tannine in Verbindung mit einer vibrierenden Säure begeistern geschmacklich. Der Pinotage mit dem gut ausbalancierten Verhältnis aus Würze, Säure und Frucht begeistert sehr langanhaltend und elegant bis in den schönen Abgang hinein. Die Wein Linie „Top Five“ begeistert mit rebsortenreinen Weinen höchster Qualität, grandiosen Geschmack und einer sehr ansprechenden Optik. Jeder Wein dieser Linie ist mit einem Bild eines der fünf gefährlichsten Tiere Südafrikas verziert und feiert so die Schönheit der einzigartigen Wildnis des Landes. Die edlen Pinotage Trauben werden ausschließlich in den kühlen Morgenstunden geerntet, um sie vor der starken Hitze des Tages zu bewahren. Der kontrollierten Gärung geht eine Standzeit der Maische von zwei bis drei Tagen voraus. Während der Gärung wird der Tresterkuchen regelmäßig überschwallt und untergetaucht, da dieser für die aromatische, farbliche und geschmackliche Ausprägung des Weines ausschlaggebend ist. Die Reifung mit französischen und amerikanischen Eichenholz bringt die notwendige Harmonie in den ausdrucksstarken Rotwein Ähnlich wie zu einem robusten Pinot Noir, kann man zum verwandten Pinotage wunderbar geräucherte Entenbrust oder saftiges Pulled Pork servieren. Auch zu mediterranen Ofengemüse mit Aubergine, zur Lasagne oder zur Pizza besteht die südafrikanische Rotweinspezialität bestens.
Preis: 7.89 € | Versand*: 6.90 € -
Die Cap Classique Cuvée Clive ist ein südafrikanischer Schaumwein der im traditionellen Champagnerverfahren hergestellt wurde. Die nur in den besten Jahren erzeugte Cuvée wurde aus Chardonnay und Pinot Noir erzeugt. Die handgelesenen Trauben stammen aus den kühleren Anbaugebieten Darling und Robertson. Nach der ersten Gärung im Barrique reifte der Wein für rund 60 Monate auf der Hefe. Die Cuvée Clive ist wunderbar komplex, mit feinfruchtigen Noten, von zarten Röstaromen, Hefe und Blüten geprägt.
Preis: 49.99 € | Versand*: 5.95 € -
Die Weine der Coleccion-Linie sind fruchtbetont, aromaintensiv und sortentypisch. Die Malbec Trauben wurden von Hand gelesen und verblieben vor der Gärung auf der Maische, um so Aromen und Farbstoffe zu extrahieren. Etwa 30 Prozent des Weins wurden für 6 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Aromen von Pflaumen, Kirschen, Cassis, Heidelbeeren, etwas Vanille, Schokolade, Eichenholz, Rauch, Pfeffer, Rosmarin, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, ausgewogen, elegant, ein Hauch von Holz, feinwürzig, schöne Frucht und ein langer Nachhall.
Preis: 7.99 € | Versand*: 5.95 € -
Ein Silvaner für Liebhaber und Entdecker In Sachen Qualität kennt Christian Stahl keine Kompromisse, soviel steht nach der Verkostung des Sonnenstuhl Silvaners fest. Dieser Silvaner bietet umfangreichen Genuss und spiegelt seine Heimat wie kaum ein Anderer. In sorgsamer Handarbeit werden die Trauben auf dem Zenit ihrer Reife und Qualität geerntet und zunächst 24 Stunden auf der Maische mazeriert, dabei erfolgt eine Extraktion der viele Aroma- und Extraktstoffe. Nach dem Abpressen folgt die temperaturgeregelte Gärung. Ein langer Reifeprozess im großen Holzfass schließt an, hierbei verbleibt der Wein auf der Feinhefe.Lohn für dieses Qualitätsstreben ist ein außergewöhnlich frischer und tiefgründiger Wein, der dem Auge strahlend Gelb mit leuchtenden Reflexen erscheint. Riechen wir nach kurzem Schwenken ins Glas steigen uns sommerliche Düfte, die an Mirabellen und Zwetschgen erinnern, in die Nase. Riechen wir erneut, so nehmen wir auch Aromen von Kräutern und Gewürze, wie Wachholder und Pfeffer wahr. Die vorhandene Säure und die salzige Mineralität sorgen für langanhaltenden Genuss auf der Zunge und am GaumenDie Komplexität dieses hervorragenden Silvaners kann mit Hilfe ergänzender Gerichte als umfassendes geschmackliches Erlebnis große Freude erzeugen. Als Essensbegleiter eigenen sich allerlei mediterrane Kreationen und Gerichte mit frischem Ziegenkäse. Moderat gekühlt passt er auch zu frisch gebratenem Fisch und Perlhuhn.
Preis: 38.00 € | Versand*: 1.89 € -
Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Ferrari wurde 1902 von Giulio Ferrari gegründet und gilt weithin als Italiens führender Hersteller von Schaumweinen nach traditioneller Methode. Ferrari studierte Weinbau in Frankreich, bevor er mit der Idee in seine Heimat Trentino zurückkehrte, hier Schaumwein von Weltklasse herzustellen. Er war der erste, der in der Region Chardonnay anpflanzte und das ausgezeichnete Terroir mit einer der Haupttrauben kombinierte, aus denen Champagner hergestellt wird. Schon bald erhielt er eine Fülle von Auszeichnungen und Anerkennung für seine Weine in Italien und darüber hinaus. Der Maximum Blanc de Blancs des Weinguts wird aus handgelesenen Trauben hergestellt, die in 1000 bis 2000 Fuß Höhe an Hanglagen im Trentino angebaut werden. In der Kellerei wird der Most in Fässern vergoren und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wie auch bei der Champagnerherstellung. Der Wein reift drei Jahre lang auf der Hefe, bevor die Flasche degorgiert und versiegelt wird, bereit zur Freigabe. Im Bouquet zeigen sich intensive Aromen von hellen Zitrusfrüchten, frischem Gebäck und süßen Mandeln, während der erste Schluck eine geschmeidige Mousse, eine zarte Textur und Anklänge von Steinobst und Brioche enthüllt, die im langen Abgang nachklingen. Ein großartiger Aperitif oder Partner für Meeresfrüchte, Fischgerichte und cremige Käsesorten.
Preis: 25.94 € | Versand*: 0.00 € -
Montes wurde 1988 mit dem festen Glauben an die perfekten Bedingungen für chilenische Premiumweine gegründet. Der Erfolg gab Aurelio Montes recht. So gilt Montes heute als der Benchmark für Premiumweine aus Chile. Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, schonend gepresst und die Moste bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren, um ein Maximum der aromatischen Frucht und Frische im Wein zu bewahren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden 40% der Weine für sechs Monate in Fässern aus französischerer Eiche ausgebaut. Etwa die Hälfte des Weins durchläuft auch einen biologischen Säureabbau, der dem Chardonnay noch mehr sanfte Fülle und den feinen, leicht cremigen Schmelz verleiht. Im Glas brilliert der Wein mit einem klaren Strohgelb. Er zeigt sich in der Nase elegant mit exotischen Noten von Mango, Ananas, Bananen, gelbem Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten, die sehr harmonisch mit zarten Anklängen von Eichenholz und Vanille in einer cremigen Struktur verschmelzen. Am Gaumen ist der Montes Chardonnay sehr geschmeidig, vollmundig und aromatisch mit einer sanften Balance von saftiger Frucht, weicher Säure und feiner Würze. Die Holznoten sind sehr gut eingebunden und der Nachhall sehr elegant mit guter Fülle, Schmelz und einem unverkennbaren Rebsortencharakter. Ein Chardonnay wie aus dem Bilderbuch!
Preis: 9.49 € | Versand*: 6.90 € -
Auch wenn die Marillen von unserem Winzerfreund Bernhard Ott aus dem Wagram umwerfend gut sind, muss man festhalten, dass die besten Marillen, oder Aprikosen wie wir Deutschen sie nennen, aus der Wachau kommen. Aus den dort in Niederösterreich wachsenden Sorten „Ungarische Beste“ und „Klosterneuburger“ selektiert Rochelt die allerbesten Früchte für diesen Brand. Hier werden die Früchte aber nicht gepflückt, sondern man wartet ab, bis sie selber vom Baum fallen, denn erst dann haben sie die volle Reife erlangt. Und die ist Grundvoraussetzung, um als Frucht in einem Rochelt-Brand zu gelangen. Wachauer Marille – hergestellt im Rochelt-Verfahren Klarer und feiner bekommt man die Frucht des saftigen Kernobstes nirgends so destilliert wie bei Rochelt. Das beginnt mit der wilden Hefe für die Gärung, nur Stämme aus dem Obstgarten dürfen die Fermentierung starten. Die Maische entscheidet selber, wann der Prozess beginnt und wann er abgeschlossen ist. Auch die zweifache Destillation garantiert für einen intensiv-aromatischen Fruchtgeschmack und machen den Brand besonders sanft. Ausschließlich das Herzstück des Brandes darf in den Reifekeller. Mehr als 7 Jahre reift das Elixier hier im offenen Glasballon zur Vollendung, ehe es in die typische Rochelt-Flasche gefüllt wird. Rochelt’s Wachauer Marille – glasklarer Genuß im Glas Das Resultat duftet herrlich nach hochreifer Marille , dazu mischt sich ein feiner Marzipanton, der von den Kernen stammt. Am Gaumen dominiert die Fruchtigkeit klar über den Alkohol , wüsste man es nicht, könnte man denken, dass es Saft sei. Denn die Wachauer Marille von Rochelt ist ungemein saftig, dabei ist das Destillat aber auch dicht, würzig und zeigt im Abgang große Länge. Ein großer Brand, der jedes Jahr nur in sehr limitierter Menge verfügbar ist. Denn bei Rochelt wird nur das beste Obst verwendet und nur das, was die Natur hergibt! Sollten Sie sich nun entscheiden, sich eine oder zwei Flaschen in den Warenkorb zu legen, dann versprechen wir Ihnen, dass diese innerhalb von wenigen Tagen, normalerweise 2 Werktage, sorgfältig verpackt bei Ihnen eintreffen!
Preis: 336.00 € | Versand*: 6.95 € -
Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut - Sehr feinhefige Nase, zart aber eindringlich mit Kräuterwürze und Mineralität. Klar und feinsaftig; animierende Kräuterwürze mit Feinhefe und zarter Mineralität; fein strukturierter Körper mit Kraft; lebendig frisch und sehr fein; präzise und feine Perlage; tolle Balance; die mineralischeFeinhefe bleibt im Finale lange erhalten. Herstellung des Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut Klassische Flaschenvergärung. Der Grundwein wird mit Zucker und Hefe versetzt, in Flaschen gefüllt, und nach einer zweiten Gärung und einer längeren Lagerung auf der Hefe in die Rüttelpulte aufgesteckt. Durch das Abrütteln des Sektes wird die Hefe in den Flaschenhals befördert, um sie im Anschluss zu entfernen. Dazu wird der Flaschenhals eingefroren und die Flasche geöffnet. Unter dem Druck von der entstandenen Kohlensäure, schießt der gefrorene Hefepfrop...
Preis: 11.89 € | Versand*: 0.00 € -
Warnhinweis! Dieses Produkt darf nicht für Heißgetränke verwendet werden (Flaschenkörper wird außen heiß - Verbrennungsgefahr) und darf nicht zur Aufbewahrung oder zum Transport von kohlensäurehaltigen Getränken benutzt werden (Gefahr von Überdruck bzw. Explosion). Nicht geeignet für Milchprodukte (Gefahr von Bakterienwachstum). Bitte beachten Sie, dass (insbesondere zuckerhaltige) Getränke nicht über längere Zeit in der Flasche aufbewahrt werden sollten (Gärung). Lässig Kinder Trinkflasche aus Edelstahl Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder beim Picknick – Viel trinken ist wichtig. Aus der LÄSSIG Kinder Edelstahl Trinkflasche im schlichten, modernen Design schmecken kühle und lauwarme Getränke gleich noch besser. Die robuste Kinder Edelstahlflasche ist daher der ideale Begleiter für unterwegs. Sie fasst 500ml, liegt durch ihre ergonomische Form gut in der Hand und lässt sich ebenfalls einfach im Ranzen, Turnbeutel oder Rucksack verstauen. Die Trinkflasche kommt mit breiter Öffnung zum einfachen Nachfüllen und zwei verschiedenen Trinkverschlüssen: Der praktische Schraubverschluss mit Edelstahlbügel ermöglicht leichtes Tragen oder Befestigen. Der Sportverschluss erleichtert den Kindern das selbstständige Trinken. Die Kinder Edelstahl Trinkflasche ist nicht nur bruchfest, sondern auch auslaufsicher. Die Kinder Trinkflasche passt ideal zu den weiteren Kinderprodukten der Happy Prints / Adventure / Safari Kollektionen und wird zum treuen Begleiter im Alltag der Kleinen. Artikeldetails: Durchmesser: ca. 7,3 cm Höhe: ca. 17,2 cm Inhalt: ca. 500 ml Material: Flasche: Edelstahl / Deckel: Polypropylen (PP) (mit Silikonring) / Bügel: Edelstahl Lieferungsumfang: 1x Trinkflasche
Preis: 34.49 € | Versand*: 4.95 € -
Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Quinta do Vale Meão wurde Ende 1800 von Dona Antónia Adelaide Ferreira nach dem Kauf von etwa 300 Hektar Land gegründet und ist heute ein sehr angesehenes Weingut, das von der Familie Olazabal geleitet wird, die es 1998 erworben hat. Das Unternehmen stellt Weine aus Trauben her, die von den eigenen Weinbergen stammen. Die am weitesten verbreitete Rebsorte ist hier die Touriga Nacional, die auf den einzigartigen Böden des Douro-Tals ihr Bestes gibt. Der Douro Tinto ist eine Mischung aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca und Tinta Roriz, die in Granitbehältern, den Lagares, gepresst werden. Nach der Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein hat eine intensive und tiefe Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit Noten von reifen dunklen Früchten und krautigen Anklängen. Am Gaumen ist er voll und rund mit dichten und gut eingebundenen Tanninen und einer frischen und ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an leichte würzige Noten. Es ist ein charaktervoller Wein, der einige Jahre im Keller verbleiben kann, aber er ist auch perfekt, um ihn jetzt zu rotem Fleisch oder Wild zu trinken.
Preis: 155.97 € | Versand*: 0.00 € -
Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig aus Trauben, die in Weinbergen mit kalkhaltigen Lehm- und Sandböden angebaut werden, die vom Einfluss des mediterranen Klimas profitieren. Eine perfekte Kombination, die zur Qualität des Weins und der Trauben beiträgt, die bei perfekter Reife von Hand geerntet und anschließend präzise vinifiziert werden, um ihre Aromen und Frische zu bewahren. Nach der Gärung bei niedrigen Temperaturen zeichnet sich der Wein durch seine Gaumenfreude, seine köstlichen Bitterstoffe, seine Frische, seine komplexen Blumenaromen und seine seidige Textur aus!
Preis: 5.39 € | Versand*: 6.00 €
Ähnliche Suchbegriffe für Gärung:
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Warum wird Wein durch Gärung sauer?
Wein wird durch Gärung sauer, weil die in den Trauben enthaltenen Zucker durch Hefen in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt werden. Dabei entsteht auch Säure, die den Wein sauer macht. Die Säure verleiht dem Wein Geschmack und hilft auch bei der Konservierung des Weins.
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Was bewirkt Hefe bei der alkoholischen Gärung?
Hefe ist ein Mikroorganismus, der bei der alkoholischen Gärung eine wichtige Rolle spielt. Sie wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Durch diesen Prozess entsteht der gewünschte Alkoholgehalt in Getränken wie Bier oder Wein.
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Stimmt das so: Voraussetzungen und Vorgänge der alkoholischen Gärung?
Ja, das stimmt. Die alkoholische Gärung ist ein biochemischer Prozess, bei dem Zucker durch Hefezellen in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Voraussetzungen für die Gärung sind eine ausreichende Zufuhr von Zucker, das Vorhandensein von Hefezellen und eine geeignete Temperatur und pH-Wert. Während der Gärung produzieren die Hefezellen Enzyme, die den Zucker abbauen und dabei Alkohol und Kohlendioxid freisetzen.
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Wie lautet die Reaktionsgleichung für die alkoholische Gärung?
Die Reaktionsgleichung für die alkoholische Gärung lautet: Glucose (C6H12O6) wird zu Ethanol (C2H5OH) und Kohlendioxid (CO2) fermentiert. Die Gleichung lautet: C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.
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Wie funktioniert die alkoholische Gärung?
Die alkoholische Gärung ist ein biochemischer Prozess, bei dem Hefezellen Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Dies geschieht in Abwesenheit von Sauerstoff. Die Hefe zersetzt den Zucker in kleinere Moleküle, die dann zu Ethanol fermentiert werden. Während dieses Prozesses entsteht auch Kohlendioxid als Nebenprodukt. Die alkoholische Gärung wird oft zur Herstellung von alkoholischen Getränken wie Bier, Wein und Spirituosen verwendet.
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Wie kann man Trauben zur Gärung bringen?
Um Trauben zur Gärung zu bringen, müssen sie zuerst gepresst werden, um den Saft freizusetzen. Der Saft wird dann in ein Gefäß gegeben, dem Hefe zugesetzt wird. Die Hefe verwandelt den Zucker im Saft in Alkohol und Kohlendioxid, was den Gärungsprozess in Gang setzt.
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Warum setzt sich die Hefe bei langsamer Gärung am Boden ab und warum steigt sie bei schneller Gärung auf?
Bei langsamer Gärung setzt sich die Hefe am Boden ab, da sie schwerer ist als die Flüssigkeit und durch die Schwerkraft nach unten sinkt. Bei schneller Gärung steigt die Hefe hingegen auf, da sie durch die entstehenden Gase nach oben getrieben wird.
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Was ist der Unterschied zwischen Zellatmung und Gärung?
Der Hauptunterschied zwischen Zellatmung und Gärung liegt in den Endprodukten und dem Energiegewinn. Bei der Zellatmung wird Glucose mit Hilfe von Sauerstoff zu Kohlendioxid und Wasser abgebaut, wobei eine große Menge an Energie in Form von ATP freigesetzt wird. Bei der Gärung hingegen wird Glucose ohne Sauerstoff zu verschiedenen Endprodukten wie beispielsweise Alkohol oder Milchsäure abgebaut, wobei nur eine geringe Menge an Energie gewonnen wird.
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Sind Milchsäurebakterien bei der Gärung ein Bestandteil des japanischen Rezepts Tsukemono?
Ja, Milchsäurebakterien spielen eine wichtige Rolle bei der Gärung von Tsukemono, einer traditionellen japanischen Methode zur Fermentierung von Gemüse. Diese Bakterien wandeln den in den Gemüsesorten enthaltenen Zucker in Milchsäure um, was zu einem sauren Geschmack und einer längeren Haltbarkeit führt. Die Milchsäurebakterien tragen auch zur Entwicklung des charakteristischen Aromas von Tsukemono bei.
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Wie erfolgt die Herstellung von Ethanol durch alkoholische Gärung?
Die Herstellung von Ethanol durch alkoholische Gärung erfolgt durch die Umwandlung von Zucker oder Stärke in Alkohol und Kohlendioxid. Hierzu werden Hefen oder andere Mikroorganismen verwendet, die den Zucker oder die Stärke zuerst in Glucose umwandeln und dann durch Fermentation in Ethanol umsetzen. Der Prozess findet unter kontrollierten Bedingungen statt, wie z.B. der Zugabe von Nährstoffen und der Kontrolle der Temperatur und des pH-Werts, um eine optimale Gärung zu gewährleisten.
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Stoppt die Gärung im Weinfass bei einem Alkoholgehalt von etwa 15, selbst wenn ausreichend Traubenzucker und genügend Hefepilze vorhanden sind?
Ja, normalerweise stoppt die Gärung im Weinfass bei einem Alkoholgehalt von etwa 15%. Dies liegt daran, dass die Hefepilze, die für die Gärung verantwortlich sind, ab einem bestimmten Alkoholgehalt nicht mehr aktiv sind und die Umwandlung von Zucker in Alkohol einstellt. Es ist jedoch möglich, die Gärung durch verschiedene Methoden wie Kühlung oder Zugabe von Schwefeldioxid zu stoppen.
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Wie kann man den Schülern den Versuch zur alkoholischen Gärung erklären?
Die alkoholische Gärung kann den Schülern erklärt werden, indem man ihnen den Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol durch Hefepilze erläutert. Man kann ihnen zeigen, wie Hefe den Zucker in Kohlendioxid und Ethanol umwandelt und dabei Energie freisetzt. Durch praktische Experimente, bei denen sie die Gärung beobachten können, können die Schüler ein besseres Verständnis für den Prozess entwickeln.